紫苏粥：春季解表散寒的养生药膳

紫苏粥：春季解表散寒的养生药膳

一、材料准备

• 紫苏叶：5 克。紫苏叶味辛，性温，归肺、脾经，具有解表散寒、行气和胃等功效 ，能帮助驱散春季初起的风寒之邪。

• 生姜：3 大片。生姜性温，味辛，可发汗解表、温中止呕、温肺止咳 ，与紫苏叶协同，增强散寒之力，且能和胃。

• 大米：1 两（约 50 克） 。大米性平，味甘，入脾、胃经，能补中益气、健脾和胃，为身体提供能量，同时作为粥的基础食材，使药膳易于消化吸收。

• 红糖或黄糖：适量。糖不仅可以调味，使粥口感更佳，且红糖性温，有散寒活血的作用，黄糖亦具一定温补功效 ，辅助紫苏叶与生姜增强散寒效果。

二、制作方法

1. 先将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢煮。

2. 生姜洗净，切成薄片备用；紫苏叶洗净，切成小段备用。

3. 待大米煮至软烂，粥呈现浓稠状时，加入切好的生姜片与紫苏叶段，继续煮 5 - 10 分钟 ，使紫苏叶与生姜的有效成分充分融入粥中。

4. 根据个人口味加入适量的红糖或黄糖，搅拌均匀，待糖完全融化后即可关火。

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三、功效解析

1. 解表散寒：春季气温多变，人体易受风寒侵袭。紫苏叶与生姜均为辛温之品，二者搭配能有效驱散风寒，对于风寒感冒初起，出现恶寒（怕冷）、发热、头痛、鼻塞等症状有一定的缓解作用 。

2. 行气和胃：紫苏叶本身有行气宽中的作用，生姜可温中止呕。春季人体肝气易旺，克伐脾土，导致脾胃功能受影响。此粥能调节脾胃气机，对于因风寒感冒或脾胃气滞引起的恶心、呕吐、胃脘胀满等不适有改善效果 。

四、适用人群与注意事项

1. 适用人群：适合大多数人在春季感受风寒初期食用，尤其对于体质偏寒者，可起到预防与辅助治疗风寒感冒的作用 。对于脾胃虚寒，容易出现胃脘部冷痛、恶心欲吐等症状的人群，也较为适宜 。

2. 注意事项：紫苏叶与生姜性温，阴虚内热者，即常有口干咽燥、五心烦热、潮热盗汗等症状的人群不宜过多食用 ，以免加重体内热象。此外，由于紫苏有一定的升血糖作用，糖尿病患者食用时需谨慎，密切监测血糖变化 。在食用紫苏粥期间，应避免食用过于油腻、辛辣、生冷的食物，以免影响药效。